Sastojci
za jednu koru
3 belanca
9 kašika šećera
kašikica sirćeta
praviti tri ovakve kore
prvi fil
200 gr. čokolade
120 gr. maslaca
1 kašika šećera u prahu
ako koristite čokoladu za kuvanje i tamne čokolade sa većim procentom kakao mase, dodajte 3-4 kašike slatke pavlake
drugi fil
9 žumanca
9 kašika šećera
2 kašike kakao
150 gr. maslaca
treći fil
2 šlaga
priprema
Umutiti u čvrst sneg blenca, postepeno dodavati šećer stalno muteći najvećom brzinom. Na kraju dodati i sirće. Peći na papiru za pećenje na obrnutoj tepsiji srednje veličine, 20x30cm.
Zagrejati rernu na 150 stepeni i čim se stavi kora smanjiti na 100 stepeni i sušiti oko 1,5 sat.
Kada se kora ohladi odvojiti papir.
Prvo umutiti penasto žumanca i šećer, dodati i kakao i kuvati na pari petnaest minuta. Ostaviti da dobro ohladi u frižideru, dodati maslac sobne temperature i umutiti mikserom da se dobije penasta krema.
preliv od čokolade
na pari istopiti čokoladu, maslac i šećer u prahu. Ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
Preko hladnne dve kore preliti čokoladu, staviti na nekoliko minuta u zamrzivač i zatim filovati tortu.
Kora - preliv od čokolade - drugi fil - šlag i ponoviti postupak.
(maminajela)
About 
0 comments: