Kapućino torta

 

Sastojci:

200 g tamne čokolade (70-72 % kakaa)

175 g maslaca

4 jaja

125 g finog šećera

1 omot vanilin šećera

1 prstohvat soli

125 g pšeničnog brašna

1 ravna žličica praška za pecivo

2 omota (25 g cappuccino instant praha

Za premaz:

1 omot (12,5 g) cappuccino instant praha

150 ml vruće vode

200 g tamne čokolade (70-72 % kakaa)

Za nadjev:

500 g sira mascarpone (tal. svježi sir)

70 g šećera

250 g nemasnog svježeg kravljeg sira

Za preljev:

200 g vrhnja za šlag

200 g čokolade za kuhanje

Pripremanje:

Za tijesto razlomite čokoladu na komade, zajedno s maslacem je rastopite u loncu na pari i ostavite da se ohladi. Jaja tucite mikserom s metlicama 1 minutu na najvećoj brzini dok ne dobijete pjenastu mau. Pomiješajte šećer s vanilin šećerom i soli, tijekom 1 minute dodavajte u masu od jaja i tucite još 2 minute.

2. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prahom za cappuccino, prosijte na masu od jaja i na najnižoj brzini kratko umiješajte. Na kraju pažljivo umiješajte maslac s čokoladom. Tijesto ulijte u kalup za torte (Ø 26 cm, s namaštenim dnom i obložen masnim papirom) i poravnajte. Stavite kalup na rešetku u pećnici Odvojite biskvit od kalupa, iskrenite ga na rešetku za kolače obloženu masnim papirom i ostavite da se ohladi. Potom odvojite masni papir s biskvita, biskvit okrenite i jednom vodoravno prerežite.

4. Za premaz u malom loncu izmiješajte prah za cappuccino s vrućom vodom. Čokoladu narežite na veće komade i rastopite je u otopljenom cappuccinu dok ne dobijete glatku smjesu. Eventualno malo zagrijte. Čokoladnu kremu rasporedite po donjem dijelu biskvita, poravnajte i na nj položite gornji biskvit.

5. Za nadjev stavite sir mascarpone sa šećerom u posudu i mikserom s metlicama dobro izmiješajte. Kratko umiješajte svježi kravlji sir i kremom namažite površinu i rub biskvita. Čuvajte tortu otprilike 1 sat na hladnome.

6. U međuvremenu, za preljev zagrijte vrhnje u posudi pa ga skinite s vatre. Nasjeckajte čokoladu za kuhanje i rastopite je u toplom vrhnju uz stalno miješanje. Miješajte toliko dugo dok ne dobijete glatku smjesu. Ostavite da se preljev ohladi na sobnoj temperaturi (ne stavljajte ga u hladnjak).

7. Preljevom prelijte rashlađenu površinu torte i rasporedite žlicom tako da malo curi preko ruba. Neka se preljev stvrdne. Savjet: Donji dio biskvita možete dodatno poprskati s 4 žlice likera od kave.

izvor : http://domacii-recepti.blogspot.com

00:40 Share: