Mekane bosanske lepinje

Sastojci:

oko 500 gr brasna (najbolje meko tip 400)  2 kasicice soli  150 ml mlijeka  150 ml vode  1 supena kasika suhog kvasca  5 kasika jogurta
Priprema
:
1 Zagrijati mlijeko tek toliko da bude mlako i staviti kvasac 10 min da nadodje.
2 U duboki sud staviti brasno, zatim so i mlijeko sa nadoslim kvascem. U to jogurt i sve zakuhati sa vodom.Tijesto mora da bude zidje, znaci ne gusto kao za kiflice ali ne i zitko kao za ustipke. Nesto izmedju. Ja potkuhavam plasticnom kuhacom.
Ostaviti pokriveno da udupla smjesu.
3 Kasikom vaditi tijesto velicine pesnice, dobro ga natrljati na brasno i oklagijom raziviti u krug ili oval. Debljina tjesta je kao debljina prsta. Premazati vodom i posuti curokotom po zelji.
4. Za to vrijeme pecnicu zajedno sa plehom ugrijati na maksimum. Ubacivati lepinje da se peku, dovoljno je dva tri minuta, dok vi razvucete drugu prva je vec gotova. Pecene pokriti krpom
Posluživanje:
Najvaznije kod lepinja je da rerna bude zagrijana do usijanja. Ja pecem na sporet na lozenje i 10 minuta prije toga zagrijem sporet da puca i tek onda pecem. Lepinjama je potrebna jaka vatra da se napusu a da budu pecene i u isto vrijeme da ostanu mekane.  Tijesto uvijek potkuhavam uvece, pred spavanje i onda ujutru cim ustanem pecem.Dorucak brz a savrsen. Probajte, ne moze da ne uspije

10:32 Share: