Torta od palačinki na francuski način

Sastojci (Broj osoba: 10)

25 dag brašna 
5,5 dcl mlijeka
3 kom jaja 
0,7 dcl ulja
3 dag maslac 
 2 dcl umaka od sira
4 dag parmezana
malo soli

Nadjev od mesa:
0,4 dcl ulja
5 dag luka
12 dag teletine 
0,4 dcl mliječnog umaka
1 jaje
2,5 dag peršina u listu 
malo papra
malo soli 

Nadjev od špinata:
40 dag špinata
malo češnjaka
malo mliječnog umaka
1 jaje
malo muškatnog oraščića 
papar 
sol 

Nadjev od rajčice:
40 dag svježe rajčice
malo maslinovog ulja
5 dag luka
1 jaje 
malo češnjaka
papar 
sol

Nadjev od gljiva:
3 dag maslac 
5 dag luka
3 dcl mliječnog umaka
1 žumanjak
malo peršina
papar 
sol 

Postupak pripreme

1. Napraviti tekuće tijesto od brašna, mlijeka, jaja i malo soli te odmah ispržiti u tavici na ulju palačinke
2. Za nadjev od mesa na zagrijanoj masnoći popržimo sitno sjeckani luk, dodamo mljeveno meso, popržimo, dodamo sjeckani peršin, papar, sol i sve povežemo mliječnim umakom i jajem
3. Za nadjev od špinata skuhani špinat dobro ocijedimo, usitnimo, začinimo muškatnim oraščićem, paprom i solju i povežemo mliječnim umakom i jajem
4. Za nadjev od rajčice na zagrijanom maslinovom ulju popržimo sitno rezani luk, dodamo rajčice izrezane ne kockice. Zatim se pržimo dok tekućina ne ispari. Dodamo sjeckani češnjak, peršin, papar, sol. I nadjev povežemo razmućenim jajem.
5. Za nadjev od gljiva možemo upotrijebiti vrganje, pečurke ili neku drugu vrstu jestivih gljiva. Očišćene gljive operemo i izrežemo na listiće. Na zagrijanom maslacu popržimo sitno sjeckani luk, dodamo gljive i popržimo dok gljive ne omekšaju. Dodamo sjeckani peršin, papar, sol i sve povežemo mliječnim umakom i jajem.
6. Zdjelu namažemo maslacem. U dno se položi palačinka te ju premažemo nadjevom od mesa, zatim opet palačinka pa nadjev od špinata, palačinka pa nadjev od rajčice, palačinka pa nadjev od gljiva. Zatim još jednom ponovimo postupak.
7. Gornji sloj se premaže umakom od sira i pospe parmezanom.
8. Torta se peče u pečnici 200°C 15 minuta.

zena.hr

23:22 Share: