Reform torta

Sastojci (Broj osoba: 8)
+
BISKVIT:
8 bjelanaca
25 dag smeđeg šećera
25 dag oraha
3 žlice grisa

KREMA:
8 žumanaca
25 dag smeđeg šećera
10 dag čokolade
25 dag margarina

Postupak pripreme

Navedene sastojke dobro izmiješajte, pa pecite na namašćenom i pobrašnjenom limu u 4 lista po 10-15 min.
Za kremu, žumance i smeđi šećer miješati na pari dok se smjesa ne ugusti, pa dodajte čokoladu. U ohlađenu kremu dodati izrađeni margarin i mješati dok ne dobijete glatku kremu.
Slažite list tijesta, kremu, list tijesta i tako dok ne potrošite sva četiri, pa istom kremomtortu omažite i izvana.

00:35 Share:

Čokolada u četiri boje

Sastojci (Broj osoba: 2)

Biskvit
# 3 jaja
# 15 dkg čokolade
# 6-7 dkg maslaca
# 4 žlice šećera
# 1 žlica brašna 

Kreme
# 50 dkg mascarponea
# 2 žlice šećera
# 5 dcl slatkog vrhnja
# 10 dkg tamne čokolade
# 10 dkg mliječne čokolade
# 10 dkg bijele čokolade
# 1/2 vrećice vanilin šećera 

Postupak pripreme

1.Čokoladu za biskvit i maslac rastopiti na pari. Smiksati žutanjke i šećer, pa u to umiješati rastopljenu čokoladu, pa 1 žlicu brašna. Na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka).Peći na 160 oko 40 min. Kalup u kojem pečem je 24 cm. 
2.Svaku čokoladu posebno rastopiti na pari, a s bijelom rastopiti i pola vrećice vanilin šećera (dodati ga kad se čokolada skoro rastopi i miješati neko vrijeme). Smiksati mascarpone i šećer, pa u to umiješati stučeni šlag. Podijeliti smjesu na tri dijela – u jedan dodati rastopljenu tamnu, u jedan rastopljenu mliječnu, a u jedan rastopljenu bijelu. Premazati preko biskvita (prvo tamna, pa mliječna, pa bijela).

00:32 Share:

Kokosovi poljupci

za 10 poljubaca


Sastojci (Broj osoba: 5)

Za smjesu od kokosa:

50g maslaca
2 jaja
130g kokosova brašna
50g šećera u prahu

Za glazuru:
50g čokolade
1 žlica ulja

ostalo:
papir za pečenje
lim za pečenje


Postupak pripreme

Maslac otopite i malo ga ohladite.Jaja umutite pjenjačom pa im dodajte maslac i šećer.Dobro promiješajte da se sastojci spoje.Miješajući postupno dodajte kokosovo brašno.Lim za pečenje obložite papirom za pečenje,pećnicu zagrijte na 150stupnjeva..Grabite žlicom smjesu od kokosa i rukama oblikujte u polukuglu.Polukugle složite na lim i pecite 30minuta.Pečene kokosove poljupce ohladite.

Na laganoj vatri rastopite čokoladu sa žlicom ulja.Jedan po jedan kokosov poljubac nakratko umočite u otopljenu čokoladu.Ostavite ih preokrenute da se čokolada ohladi

00:31 Share:

Jang kocke

Sastojci (Broj osoba: 8)

KORE 
2 jaja 
80 g masti 
150 g šećera 
2 ili 3 žlice kakao 
malo sode bikarbone
5 žlica mlijeka 
300 g brašna
FIL
1 1/2 l mlijeka 
6 žlica šećera 
3 pudinga od vanilije
3 žlice brašna (ili gustina)* 
250 g margarina 
DODATAK
500 g 
petit keksa
ZA GLAZURU * 100 g 
čokolade 3 žlice 
šećera 3 žlice 
vode 8 dag 
margarina (ili maslaca) 

Postupak pripreme

1 
Umutiti jaja sa šećerom, dodati otopljenu mast, mlijeko, a nakraju brašno pomješano s praškom i kakaom.Umjesiti glatko tijesto, možda će vam trebati još malo više brašna.* 
2 
Podjeliti na tri djela pa peći na izvrnutoj strani tepsije (lim od pećnice ! ). 
3 
Pudinge skupa s brašnom ( ja koristim gustin) skuhati u mlijeku.U ohlađeno dodati izrađen margarin.* 
4 
Slagati: kora-krema-petit keks-krema-kora-krema-keksi-krema-kora. 
5 
Na kolač staviti čokoladnu glazuru. 
6 
Kolač ostaviti par sati u hladnjaku pa tek onda rezati dok kore i petit malo omekšaju.*

00:29 Share:

Torta punjena čokoladom

pečeno tijesto treba odstajati 8 sati ili preko noći

Sastojci (Broj osoba: 12)

TIJESTO
100g gorke čokolade
100g omekšalog maslaca
100g šećera u prahu
1 prstohvat soli
5 jaja
70g mljevenih badema(oraha)
2 žlice kakao praha
80g poluoštrog brašna
1 žličica praška za pecivo
KREMA OD MASLACA
125g
šećera u prahu
1 paketić vanilin šećera
3 žumanjka
50g gustina
250ml mlijeka
250g čokoladne glazure
200g maslaca


Postupak pripreme

1.
Zagrijte pečnicu na 180 C.Namastite i pospite brašnom kalup za tortu promjera 24cm,U vodenoj kupelji zagrijte čokoladu za tijesto.Kremasto izmiksajte maslac,šećer u prahu i sol i postupno dodajte žumanjke i čokoladu.
2.
Istucite bjelanjke u čvrsti snijeg.Pomiješajte bademe(orahe),kakao,brašno i prašak za pecivo te umješajte to u smjesu iz koraka 1. zajedno sa snijegom.Smjesu ulijte u kalup i pecite oko 40 min.Ostavite da pečeni biskvit odstoji 8h ili preko noći.
3.
Za kremu u vodenoj kupelji tucite šećer, vanilin šećer,žutanjke,gustin i mlijeko.Pustite da se krema ohladi u kupelji uz stalno miješanje.
4.
U vrućoj vodenoj kupelji zagrijte čokoladnu glazuru.Pjenasto istucite maslac i postupno žlicu po žlicu dodajte kremu od jaja i čokoladnu glazuru.
5.
Biskvit razrežite na 3 dijela.Donji i srednji dio namažite kremom i spojite ih.Tortu izvana premažite ostatkom kreme i ukrasite čokoladom

00:27 Share:

Božanski

Jedan vrlo satri recept iz mamine kuharice. Sočan, sladak i ukusan kolač. U nekim kuharicama se zove i Bosanski kolač:) neko je nekada pogrešno napisao ili pročitao jedno slovo.

Sastojci (Broj osoba: 10)

Za biskvit (patišpanju, kako piše u mome receptu) je potrebno:

3 jaja
3 žlice šećera i
3 žlice brašna (oštro)

Krema:

6 žumanaca
20 dag šećera
1 šalica (2 dcl) mlijeka
3 žlice kakaa
4 žlice gustina ili brašna

Šaum:

6 bjelanjaka
250 g šećera 

Još:

marmelada (ja sam koristila od kajsija jer mi je najkiselija)
rum

Postupak pripreme

1. Za biskvit iliti patišpanju kako se lijepo kaže kod nas umutiti jaja sa šećerom te kada su dobro umućena dodati brašno koje lagano umiješamo žlicom
2. Pripremljenu smjesu izliti u kalup ili lim (ja sam koristila kalup za tortu promjera 28 cm, a može bilo koji oblik ali malo dublji). Peći u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 15 minuta
3. Dobijeni biskvit ohladiti i prerezati na pola
4. Premazti ga kiselijom marmeladom te prekriti drugom polovicom i politi rumom. Biskvit vratiti u kalup u kojem se pekao.
5. Sve sastojke za Kremu izmiješati u loncu debljeg dna. Posudu prebaciti na vatru i neprestano miješati dok se fil ne zgusne vodeći računa da ne zagori.
6. Gotov krem sipati po biskvitu.
7. Od pripremljenog šećera za šaum, odvojiti 5-6 žlica a ostatak skuhati s vrlo malo vode (oko 1/2 dcl)
8. Za šaum umutiti snijeg, prebaciti lonac iznad pare pa mu polako dodavati onih 5-6 žlica šećera i na kraju kada se šećer istopio dodavati (opet polako) onaj ukuhani šećer. Mutiti još malo, da se sve dobro poveže, skinuti s vatre pa dodati 1 žlicu ruma.
9. Sve sipati preko krema, izravnati i staviti u toplu pećnicu (160°C) da se suši (nekih 15 minuta) i uhvati tanka korica.
10. Ohladiti i služiti

00:25 Share:

Jako fina torta

Ako ne volite rum, ne morate namočiti biskvite.

Sastojci (Broj osoba: 12)

Biskvit:
9 jaja
9 žlica šećera
6 žlica oštrog brašna
3 žlice kakaa
1,5 praška za pecivo

Krema:
7 jaja
16 žlica šećera
20 dkg čokolade za kuhanje
20 dkg lješnjaka
37 dkg margarina


1 l slatkog vrhnja (Hole, Halta i slično)


rum


Glazura:
10 dkg čokolade za kuhanje
4 žlice ulja

Postupak pripreme

Rade se tri biskvita.
Za jedan ide trećina gore navedenih sastojaka.
Evo kako se radi jedan.
1. Dakle, odvojiti žumanjke od bjelanjaka, od 3 jaja, bjelanjke pjenasto izraditi. U drugoj posudi mutiti žumanjke sa 3 žlice šećera, dodati 2 žlice oštrog brašna pomiješanog sa 1,5 žlicom kakaa i pola praška za pecivo.
Nakon toga u smjesu sa žumanjcima umiješati bjelanjke, lagano sa kuhačom, dok ne dobijemo jednoličnu smjesu. Istresti ju u kalup za pečenje i peći. Peče se otprilike 15-ak minuta. Pečenost možete provjeriti sa čačkalicom. Zapiknete ju u biskvit i ako je suha i ništa se ne lijepi, pečeno je.
Tako napraviti 3 biskvita, s tim da se u jedan ne stavlja kakao.


2. Za kremu treba popržiti 20 dkg lješnjaka i samljeti ih.
Na pari mutiti 7 cijelih jaja sa 16 žlica šećera. Smjesa treba biti srednje gusta, a pred kraj dodati 20 dkg čokolade i unutra otopiti.
Ostaviti smjesu da se ohladi i zatim u nju polako dodavati margarin i miksati. Kad se margarin izmiksao, dodaju se prženi lješnjaci.


3. U posebnoj posudi treba izmiksati slatko vrhnje.


4. Ohlađene biskvite namočiti rumom. Najbolje će vam ići ako ga nalijete u duboki tanjur, pa močite prste u rum pa polako po biskvitu.
Nakon toga na biskvit namazati kremu sa lješnjacima, a na nju slatko vrhnje. Zatim ide drugi biskvit, pa krema pa vrhnje i nakon toga treći biskvit.
Kremu si raspodijelite na 2 dijela, ali ostavite malo za okolo premazati tortu. Slatko vrhnje stavite u onoj količini kojoj želite. Mi stavljamo otprilike malo više nego kreme.
Nakon što ste ju okolo premazali preostalom kremom, na pari otopite 10 dkg čokolade sa 4 žlice ulja i stavite glazuru. Nakon što se glazura malo stisne, tortu ukrasite ostatkom šlaga (slatkog vrhnja) po želji (puslice ili nešto slično).

00:23 Share:

Karfiol sa mljevenim mesom

Sastojci (Broj osoba: 4)

1 glavica cvjetače iliti karfiola (ili brokula-po želji)
500 g mljevenog mesa 
1 glavica crvenog luka 
1 češanj češnjaka 
sol, papar, vegeta 
2 jaja 
brašno, mlijeko 

Postupak pripreme

Cvjetaču operite, odvojite cvjetiće, pa ih prokuhajte u slanoj vodi.
2 
Crveni luk sitno nasjeckajte pa ga malo popržite, zatim dodajte mljeveno meso i začine. Neka se meso pirja u vlastitom soku.
3 
Od brašna, jaja i mlijeka umutite smjesu kao za palačinke, ali gušću. U tu smjesu uvaljajte skuhane cvjetiće karfiola, pa ih slažite u vatrostalnu zdjelu, koju prethodno premažite sa malo ulja i posipajte sa krušnim mrvicama.
4 
Naizmjence slažite karfiol i mljeveno meso, i završite sa karfiolom.

Pecite u zagrijanoj pećnici na 180'.
5 
Po želji možete na kraju dodati ribani sir, pa tako zapeći, ili posipati ribancem nakon pečenja.

00:21 Share:

Jagoda kocke

Za varijantu privlačnu bojom može se npr. upotrijebiti po 300g marelica, jagoda, te svježih trešanja.

Sastojci (Broj osoba: 8)

Za tijesto: 
400g oštrog brašna
100 g prehrambenog škroba
1 prašak za pecivo
250g mekanog maslaca, 200 g šečera
1 vanilin šečer
5 jaja, prstohvat soli, 75 ml mlijeka

Za nadjev:
400g nemasnog svježeg kravljeg sira
150 g šečera
4 listića želatine
200 g vrhnja za šlag
1 kg jagoda
3 žlice pekmeza od jagoda


Postupak pripreme

1) Pećnicu zagrijati na 200°C. Brašno, prehrambeni škrob i prašak za pecivo promješati. Maslac, šečer i vanilin šečer istući u pjenastu smjesu. Postepeno dodavati jaja, prstohvat soli, smjesu brašna i mlijeka.
2) Lim pa pečenje prekriti papirom za pečenje te po njemu rasporediti tijesto. Peći 20 minuta na 180°C. Lim s kolačem preokrenuti na kuhinjsku rešetkicu, papir skinuti s površine kolača te ga ostaviti da se ohladi.
3) Svježi kravlji sir izmiješati s 100 g šečera. Želatinu omekšati u hladnoj vodi, ocijediti je, zatim zagrijati i ostaviti da se rastopi. Po žlicama je dodavati u svježi kravlji sir. Vrhnje istući sa preostalim šečerom u čvrsti šlag. Jednu polovicu šlaga izmiješati sa svježim sirom, a drugu ostaviti za slastičarsku vrećicu za ukrašavanje.
4) Smjesom od svježeg sira i šlaga premazati ohlađeni kolač. Jagode oprati, ostaviti ih da se ocijede, raspoloviti ih i naslagati po površini kolača. Uz stalno mješanje zagrijati pekmez od jagoda te ga kistom nanositi po jagodama. Na kraju ukrasiti šlagom.

00:15 Share:

Kolač od višanja i griza

Sastojci (Broj osoba: 8)

1 kompot od višanja 
13 žlica šećera
8 žlica griza
2 pudinga od vanilije
1l mlijeka
4 žlice gustina
1margarin
0,5l vrhnja za šlag
pettit keksi

Postupak pripreme

Višnje ocijediti, soku od višanja dodati vode da ukupno bude 7 dcl. Vratiti višnje u sok i kuhati sa 7 žlica šećera, kad zaključa dodati 8 žlica griza. Vruće izliti na pleh pokriven petitkeksima.

U mlijeku skuhati puding, gustin i 6 žlica šećera. Kad zakipi skinuti s vatre i staviti margarin. Vruće naliti na kremu od višanja.

Kad se ohladi gore staviti vrhnje za šlag.

00:13 Share:

Relax torta

Tortu napraviti dan prije konzumiranja jer se mora dobro ohladiti.

Sastojci (Broj osoba: 10)

Biskvit:
3 bjelanjka
3 žlicešećera
1 žličica praška za pecivo
2 žlice brašna
2 žlice griza

Krema 1:
800 ml mlijeka
4 žumanjka
3 žlice šećera
4 pune žlice žlice brašna
malo ekstrakta od vanilije
još 1 dcl mlijeka
150 g margarina

Krema 2:
1 kompot od višanja (680g)
3 žlice šećera
2 pudinga od vanilije

Postupak pripreme

Istucite čvrst snijeg, dodajte šećer, brašno, griz i prašak za pecivo. Tu smjesu staviti u neki kalup za torte (ja sam radila u srcolikom :)) Stavite mlijeko grijati, izmiksajte žumanjke sa šećerom i brašnom te malo razmutite sa onim 1 dcl mlijeka i na kraju dodajte par kapi vanilije (može i jedan do dva vanilin šećera, ja sam ga dodala). Taman prije nego što mlijeko uzavrije, izlijte smjesu od žumanjaka u mlijeko i zakuhajte sve dok ne postane jako gusto.
Kad se biskvit ispekao poškropite ga s otprilike 0,5-1 dcl hladnog mlijeka i pustite da biskvit sve upije. Kremu od žumanjaka ostavite da se dobro ohladi, a zatim ju mikserom umiješajte u razmekšali margarin.

Kremom premažite biskvit (koji je još uvijek u kalupu) i ostavite u frižider da se dobro sve stisne i ohladi, a za to vrijeme pripremite drugu kremu.

Cijeli kompot izlijte u posudu, dodajte šećer i stavite grijati. Prah od pudinga razmutite s tekućinom iz kompota te ukuhajte kad je kompot uzavreo i miješajte dok se dobro ne zgusne. Zatim to stavite hladiti. Nakon što se kuhani kompot malo ohladi, prelijte ga preko one žute kreme i vratila natrag u frižider te ostavite preko noći.

Ja sam još dodala otopljenu čokoladu na vrh, nakon par sati što je torta stajala u frižideru, tako da se i do sutradan sve skupa super stvrdlo! :)) 

Najbitnije je da se dobro učvrsti, tj. ohladi pa ga u frižideru držite što je duže moguće.

00:11 Share:

Čokoladno zadovoljstvo

Sastojci (Broj osoba: 6)

Biskvit:
5 jaja
20 žlica šećera
12 žlica ulja
20 žlica mlijeka
20 žlica oštrog brašna
5 žlica kakaa
1,5 prašak za pecivo
Preljev:
5 dcl mlijeka
3,5 žlice šećera
Glajzura:
200 g čokolade
4 žlice mlijeka
2 žlice ulja

Postupak pripreme

1. Čvrsto umutite snijeg od bjelanjaka.
2. Dodajte šećer i mutite dok se šećer ne rastopi.
3. Dodavajte ostale satojke postepeno i promješajte, ulje, mlijeko, brašno, kakao, prašak za pecivo i žutanjke.
4. Podmažite i pobrašnite tepsiju odprilike veličine 25x30 cm.
5. Pečite na 170 C oko 45 min.
6. Skuhajte preljev i vruč pečen biskvit polijte ( isprva izgleda kao da je previše preljeva ali biskvit to sve ljepo upije)
7. Na laganoj vatri otopite sastojke za glajzuru i prelijte biskvit.
8. Ohladite i poslužite

Dobar tek!

00:10 Share: